REDUCTIONS SALEES. ROULES AU SAUMON

L'APERO DES CAP-HORNIERS : REDUCTIONS SALEES.
ROULES AU SAUMON

Voici une recette présentée par HELENE . Il s'agit de petites réductions fort symapthiques
à déguster en apéritif.

Allumez le son de votre ordinateur. Vous pouvez en consultant cette recette écouter
les CAP-HORNIERS dans : PIQUE LA BALEINE, titre enregistré sur leur 2 ème CD :" Nouvelles escales"

RECETTE

INGREDIENTS pour 30 réductions

- 2 CREPES de BLE NOIR épaisses et bien cuites
-10cl de FUMET DE POISSON
- 2 1/2 feuilles de GELATINE ALIMENTAIRE
- 200 g de SAUMON FUME
- 15 cl de CREME FRAICHE
- POIVRE
- SEL
- CIBOULETTE

PREPARATION

- Mixer 150 g de saumon fumé avec les 10 cl de fumet de poisson, le sel et le poivre.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau, l'essorer, la fondre au bain-marie ou au micro-ondes
- Fouetter la crème bien ferme et incorporer la gélatine liquéfiée sur la fin.
- Mélanger la crème et le saumon, ajouter la ciboulette hachée.

CONFECTION DU ROULE

- Poser une crêpe sur le plan de travail.
- Napper une couche de mousse au saumon (2mm d'épaisseur environ)
- Superposer la seconde crêpe, napper à nouveau de mousse.
- Poser les morceaux restants de saumon fumé au centre puis rouler le tout
- Mettre dans une feuille de papier alu. L'emballer en la ressérant bien aux extrémités (faire un saucisson)
- Faire prendre au frais jusqu'au lendemain.
- Couper en fines tranches le lendemain avant de servir.

BOISSON CONSEILLEE

A déguster avec l'apéritif BRETON : Le KIR BRETON : D u cidre et cassis.

Se décline avec ROQUEFORT, JAMBON, CHEVRE.....

BON apéro !!!! Héléne

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

BIENVENUE, DEMAT !

Bienvenue aux nouveaux arrivants, aux adhérents aussi

Vous êtes sur un site de musique. Notre groupe de CHANTS DE MARINS s'appelle LES CAP-HORNIERS.

Nous sommes un groupe BRETON de QUIMPER. FINISTERE
Notre groupe a 11 ans d'existence. Plus de 500 concerts en FRANCE et GRANDE-BRETAGNE
Nous avons enregistré 2 Cds et un DVD. Un 3ème CD sort début 2010

CONTENU DU SITE

CONTENU DU SITE

Qu'allez-vous trouver sur ce site ?

Tout sur le groupe de CHANTS DE MARINS : LES CAP-HORNIERS

Pour accéder directement à la page, cliquez sur la photo

L'HISTORIQUE DU GROUPE

DES RESUMES DE CONCERT

LA DISCOGRAPHIE DU GROUPE

DES VIDEOS

DES MUSIQUES

MAIS AUSSI, DES REPORTAGES PHOTOS

SUR LA BRETAGNE

SUR LES ILES BRETONNES

SUR LES ILES EN GENERAL

DES RECETTES DE CUISINE
PROPOSEES PAR LES CAP-HORNIERS

Si ce site vous plait, inscrivez-vous à la NEWSLETTER
C'est gratuit. Il s'agit d'un abonnement. Vous recevrez ainsi des nouvelles régulières des CAP-HORNIERS

Inscription à la newsletter

RECETTES

PRESENTATION

Blog : CHANTS DE MARINS : LES CAP-HORNIERS
Catégorie : voyages musique Bretagne mer voile Musique
Description : les CAP HORNIERS sont un groupe de CHANTS DE MARINS traditionnels. Situé à QUIMPER (BRETAGNE).
Partager ce blog
Retour à la page d'accueil